ミニ蒸しかまど小を使った「食欲の秋」の栗ご飯♪

食欲の秋、皆さまいかがお過ごしですか？

今回は、五泉市の栗の名産地“村松”の栗を使った、栗ご飯をご紹介☆

このつやつやした美しい栗は、五泉市牧（村松地区）の栗農家・川瀬さんからいただいたもの！

（川瀬さんについては▼こちらのサイトでもご紹介しています♪）

◆阿賀野川え〜とこだ！流域通信への掲載記事

「秋と言えば“栗”、栗と言えば五泉市“村松の栗”♪購入してきました！」（2013年10月23日掲載）

しっかり塩気を効かせた蒸しかまどご飯に、村松の栗のほっくりとした甘み…！

最高においしい「しょっぱい×甘い」の組み合わせで、おはしが止まらなくなっちゃうご飯です♪

なお、今回使用する蒸しかまどは「ミニ蒸しかまど小」で、材料の分量もそれに合わせてあります。

栗ご飯 ☆ 作り方

１．炊飯の下準備

お米をしっかり研ぎ、いったんざるにあけて水を切ります。

羽釜に移し、水を注いで３０分間浸水します。

２．具材の下準備

浸水させている間に、栗の下準備をします。

まず、皮をむきやすくするために、熱湯で栗を３分ゆでます。

３分経ったら栗を引き上げ、底の部分をナイフで切り落とします。

栗を立たせて、平たい部分をナイフで切り落とし、このような形にします。

手で鬼皮（＝外側の皮）をむきます。

ペティナイフで渋皮（＝内側の皮）をむきます。

むけたら軽く水で洗ってごみを落とし、１㎝角程度に切ります。

３．具材をイン♪

お米の浸水が終わったら、羽釜に調味料を入れ、軽く混ぜます。

その上に、切った栗を乗せます。

４．いよいよ炊飯スタート！

燃料に着火し、炊飯スタートです！　まずは２３分炊きます。

上下の空気穴は開けておいてくださいね♪

５．蒸らし中…

２３分経ったら、上下の空気穴を閉めます。そのまま１０分蒸らします。

６．炊飯完了！

さぁ、できました★

栗がまんべんなく行きわたるように、さっくりと混ぜます♪

７．できあがり♪

栗の甘みとご飯の塩気のコラボレーションを、ご堪能ください！

詳しい分量とレシピ再掲

材料（2人分）

• 白米　1合
• 水　180ml
• 栗　8粒
• 調味料☆
  1. 酒　大さじ１
  2. みりん　大さじ１
  3. 塩　小さじ１

レシピ（再掲）

1. お米をしっかり研ぎ、いったんざるにあけて水を切ります。羽釜に移し、水180mlを注いで30分間浸水します。
2. 浸水させている間に、栗の下準備をします。栗を熱湯で3分ゆでた後、底の部分と平たい部分をナイフで切り落とします。手で鬼皮をむき、ペティナイフで渋皮をむいたら軽く水で洗い、１㎝角程度に切ります。
3. お米の浸水が終わったら、羽釜に調味料を入れ、軽く混ぜます。その上に、切った栗を乗せます。
4. 燃料に着火し、炊飯スタートです。まず23分炊きます。（上下の空気穴を開けておくことに注意）
5. 23分経ったら、上下の空気穴を閉めます。そのまま10分蒸らします。
6. 蒸しあがったら、栗がまんべんなく行きわたるように、さっくりと混ぜます。
7. 盛りつけたら、できあがり♪

いかがでしたでしょうか？

栗は小さめに切るので、おにぎりにもしやすいですよ～☆

ミニ蒸しかまどで作る秋の味、ぜひ楽しんでみてくださいね♪